食品安全事故頻生及傳染病（如H7N9、腸病毒及手足口病等）肆虐，安全與健康是大眾非常關注的議題。學校、院舍及機構為加強防禦措施，均積極改善衞生及安全情況，以保障學童、職員及大眾的健康。
本課程旨在教授學員食品及環境安全管理知識，以協助管理層建立更安全及有效率的預防及監察工作，減低發生事故的風險，提供安全健康的環境。
對象
導師
導師為CIEH註冊的專業導師，並擁有豐富食品行業及培訓經驗
本課程內容是參考英國環境衞生協會(Chartered Institute of Environmental Health, U.K., CIEH)的食品及環境安全課程，並經嶺南大學持續進修學院與香港食品衞生管理人員協會按香港實際環境作出修訂，課程大綱為：
食物安全的重要
學校、院舍或機構對傳染病的認識及預防措施
個人及環境衞生
制定及完善應變機制
食物安全網上學習平台
最新的食品安全事故及傳染病訊息
授課語言
粵語
修業期
全期3節，每節3小時, 最後一節為2小時, 共8小時
考試
課程最後一節會安排學員應考CIEH的考試，考試以30條中文多項選擇題形式進行，考獲合格學員可獲英國環境衞生協會(Chartered Institute of Environmental Health, U.K., CIEH) 獲發的「第二級飲食業食物安全證書(Level 2 Award in Food Safety in Catering)」(註：如未能考獲合格者，可向香港食品衞生管理人員協會申請補考及繳付補考費用HK$250, 有關補考詳情將另函通告。倘若於補考後仍未考獲合格，則須重新修讀整個課程並繳付課程費用的全數。)
證書
學員修畢課程後，出席率不少於八成，可獲嶺南大學持續進修學院簽發的出席證明；
如學員在CIEH考試中考獲合格，可獲CIEH「第二級飲食業食物安全證書(Level 2 Award in Food Safety in Catering)」。
港幣1,300元正 (費用已包括課堂筆記、網上學習平台登入帳戶、考試及證書費用)
上課地點
尖沙咀 / 荃灣百悅坊教育中心
上課時間
晚上7:00 - 10:00pm (逢星期四)
開課日期
2015年2月26日
截止報名日期
2015年2月13日
遞交申請
申請人須備妥以下的文件親身或郵寄至佐敦柯士甸教育中心：
已填妥之申請表格
香港身份証副本
學費 (以劃線支票/銀行匯票形式繳交，抬頭請寫「嶺南大學」)